知る人ぞ知る！マグロの隠れた極上部位「つのとろ」の魅惑の世界へようこそ

高級寿司店で「大トロ」や「中トロ」に舌鼓を打つ…至福のひとときですよね。でも、マグロの魅力はそれだけじゃないんです！実は、マグロ通の間で密かに愛されている、**「つのとろ」**という超希少部位があることをご存知でしょうか？

「つのとろ」って、一体どこ？

「つのとろ」とは、マグロの頭のてっぺん、まさに“脳天”の部分。1匹の大きなマグロから、たった2つしか取れない、まさに幻の部位なんです！

その形は、まるで三日月のように美しく、頭蓋骨に寄り添うように存在しています。大きなマグロの頭を想像してみてください…目の上あたり、ヘルメットの耳当てのような場所にあるのが「つのとろ」です。

なぜ「つのとろ」はそんなに美味しいの？

「つのとろ」の最大の魅力は、なんといってもその極上の脂のりと、とろけるような食感！大トロにも引けを取らない濃厚な脂は、口に入れた瞬間にふわっと溶け出し、まるで雪のように消えていく…。そんな儚くも贅沢な味わいが、多くの食通を虜にしているのです。

しかも、その脂はただ濃厚なだけでなく、非常に上品で繊細。しつこさがなく、後味もすっきりしているので、女性でもペロリと食べられちゃいます！

漁師さんだけが知っていた？「つのとろ」の歴史

実は、「つのとろ」がいつ頃から食べられるようになったのか、正確な記録は残っていません。でも、縄文時代からマグロ漁が行われていた日本。きっと、古くから漁師さんたちは、この貴重な部位の美味しさを知っていたに違いありません。

長い間、その希少さゆえに一般にはあまり流通せず、知る人ぞ知る存在だった「つのとろ」。しかし近年、希少部位への注目が高まり、少しずつ私たちの食卓にも届くようになってきました。これは、食の楽しみ方が多様化している証拠ですね！

どうやって手に入れる？「つのとろ」との出会い方

残念ながら、「つのとろ」はスーパーで気軽に買える…というわけにはいきません。でも、諦めないで！入手する方法はいくつかあります。

• 確実なのは、築地などの魚市場！ 早起きは必要ですが、専門業者が集まる市場なら、出会える確率もグッと上がります。
• ちょっと贅沢に、高級寿司店へGO！ 事前に確認は必要ですが、「つのとろ」を扱うお店もあります。熟練の職人さんが握る「つのとろ」は、格別の美味しさです！
• 意外と穴場なのが、オンラインショップ！ 自宅にいながら注文できるので、忙しい女性にもピッタリ。ただし、信頼できるお店を選ぶことが大切です。

「つのとろ」を120%楽しむ！絶品レシピ

「つのとろ」の魅力を最大限に引き出す、おすすめの食べ方をご紹介します！

• まずはやっぱり、お刺身で！ シンプルだからこそ、素材の良さが際立ちます。わさび醤油はもちろん、塩とレモンでさっぱりといただくのも◎。
• 香ばしさがたまらない、焼き物で！ 塩焼きや照り焼きにすれば、外はカリッ、中はジューシー。脂の旨味がギュッと凝縮されます。
• ご飯が進む！お酒にも合う！煮物で！ 佃煮にすれば、日持ちもするので便利。お弁当やおつまみにも最適です。

美味しいだけじゃない！「つのとろ」の栄養パワー

マグロは、良質なたんぱく質はもちろん、DHAやEPAといった、女性に嬉しい栄養素の宝庫！

DHAやEPAは、血液サラサラ効果や、頭の働きをサポートする効果が期待されています。さらに、過去の研究では、マグロが脳卒中のリスクを下げたり、心臓の健康をサポートしたりする可能性も示唆されているんです！

美味しくて、体にも嬉しいなんて、まさに一石二鳥ですね！

特別な日のご褒美に…「つのとろ」という選択

「つのとろ」は、その希少性と美味しさから、特別な日のディナーや、大切な方への贈り物にもぴったり。

いつも頑張っている自分へのご褒美に、いつもとは違う極上の味わいを体験してみませんか？きっと、忘れられない食体験になるはずです。

未来へ繋ぐ、美味しいマグロのために…

近年、マグロの乱獲が問題視されています。私たちがこれからも美味しいマグロを楽しむためには、持続可能な漁業を支援することが大切。

MSC認証（海のエコラベル）を取得した漁業で獲られたマグロを選ぶなど、私たち一人ひとりができることから始めてみませんか？

最後に…

「つのとろ」は、まさにマグロの頂点を極めた、至高の味わい。その存在を知ってしまったあなたは、もう普通のマグロでは満足できないかもしれません…！

ぜひ、この機会に「つのとろ」を探してみて、その魅惑の世界を体験してみてくださいね！